← Alle Rezepte

🍽️ Johannisbeerschnitten

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 1 unbehandelte Orange (Abrieb)
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 400 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandelkerne
• 2 TL Backpulver
• 200 ml Milch
• 80 g Schokoraspel
• 500 g schwarze Johannisbeeren
• 400 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Vanillezucker
• 20 ml Cassis
• 50 g Orangenmarmelade

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. 3. Rühre die Butter mit dem Zucker und dem Orangenschalenabrieb cremig auf.
4. 4. Verrühre die Eier nach und nach unter die Buttermasse.
5. 5. Vermische das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver.
6. 6. Wechsle ab, gib die Mehlmischung und die Milch zur Buttercreme und rühre sie zügig unter.
7. 7. Stelle sicher, dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
8. 8. Hebe die Schokoraspeln unter den Teig.
9. 9. Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
10. 10. Backe den Teig für etwa 40 Minuten goldbraun.
11. 11. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
12. 12. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
13. 13. Wasche die Johannisbeeren ab.
14. 14. Tupfe die Beeren trocken.
15. 15. Streiche die Beeren von den Stielen.
16. 16. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Vanillezucker und dem Cassis steif.
17. 17. Bestreiche den noch heißen Kuchen mit der Marmelade.
18. 18. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
19. 19. Streu die Johannisbeeren auf den Kuchen.
20. 20. Gib die Cassis-Sahne darauf.
21. 21. Streiche die Sahne glatt.
22. 22. Schneide den Kuchen in Stücke.
23. 23. Serviere die Schnitten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 75 g