← Alle Rezepte

🍰 Saftiger Johannisbeer-Rührkuchen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftiger Johannisbeer-Rührkuchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Johannisbeeren gründlich unter kaltem Wasser.
  2. 2. Zupfe die Beeren vorsichtig von den harten Stielen (Rispen) ab.
  3. 3. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  4. 4. Schmiere eine rechteckige Backform mit etwas Butter ein.
  5. 5. Bestreue die eingefettete Form mit Semmelbröseln, damit der Teig nicht klebt.
  6. 6. Verrühre die weiche Butter mit Zucker und einem Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel.
  7. 7. Gib die Eier, eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale zur Buttermasse.
  8. 8. Rühre alles gut zusammen, bis die Masse cremig ist.
  9. 9. Gib das Mehl und das Backpulver zur Teigmasse.
  10. 10. Vermenge die trockenen Zutaten kurz mit der feuchten Masse.
  11. 11. Gieße etwas Milch dazu, um den Teig cremiger zu machen.
  12. 12. Hebe die gewaschenen Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig.
  13. 13. Verstreiche die Teigmasse gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.
  14. 14. Lege das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens.
  15. 15. Backe den Kuchen für 40 Minuten.
  16. 16. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  17. 17. Nimm dir die Hälfte der benötigten Eierlikör-Menge.
  18. 18. Tupfe oder streiche den Eierlikör gleichmäßig auf der abgekühlten Kuchenoberfläche.
  19. 19. Schlage die Sahne mit dem restlichen Vanillezucker steif.
  20. 20. Verstreiche die Schlagsahne gleichmäßig und dünn auf dem Kuchen.
  21. 21. Fülle den restlichen Eierlikör in einen kleinen Gefrierbeutel.
  22. 22. Schneide eine winzige Ecke von der Ecke des Beutels ab.
  23. 23. Verziere den Kuchen mit feinen Linien aus dem restlichen Likör.

Nährwerte pro Portion