🍰 Schwarze-Johannisbeeren-Kuchen

Name: Schwarze-Johannisbeeren-Kuchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 275 g Mehl; 275 g Zucker; 300 g Butter; 5 Eier; 50 g gehackte Mandelkerne; 1 Messerspitze Zimt; 60 g Johannisbeeren; Butter (für die Form); Mehl (für die Form); 125 g Puderzucker; 2 TL Zitronensaft; gehackte Mandelkerne (zum Garnieren)

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

275 g Mehl
275 g Zucker
300 g Butter
5 Eier
50 g gehackte Mandelkerne
1 Messerspitze Zimt
60 g Johannisbeeren
Butter (für die Form)
Mehl (für die Form)
125 g Puderzucker
2 TL Zitronensaft
gehackte Mandelkerne (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Wichtig: Butter und Eier müssen vor der Zubereitung Zimmertemperatur erreicht haben.
2. Rühre die Butter mit dem Zucker cremig auf, trenne die Eier und rühre das Eigelb nach und nach unter die Masse, bis sie weiß und schaumig ist.
3. Vermische das Mehl mit den Mandeln und dem Zimt und hebe diese Mischung unter die Eimasse. Schlage das Eiweiß steif und rühre es vorsichtig unter den Teig. Zieh schließlich die gewaschenen und gut abgetropften Johannisbeeren unter den Teig.
4. Fette eine Springform (oder Kranzform) ein und bestäube sie mit Mehl. Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe zum Testen.
5. Stürze den fertigen Kuchen auf ein Gitter und löse die Ränder vorsichtig mit einem spitzen Messer von der Form.
6. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen. Rühre Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser zu einer dicken Glasur. Bestreiche den Kuchen damit, streue Mandeln darüber und lasse die Glasur vor dem Servieren gut antrocknen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 360
Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 39 g