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🍳 Frisches Johannisbeer-Gelee selbst gemacht

488 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Johannisbeeren gründlich.
  2. 2. Entferne alle Stiele und Blätter von den Beeren.
  3. 3. Lege die Beeren in einen großen Topf.
  4. 4. Drücke die Beeren leicht mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zer.
  5. 5. Gieße einen kleinen Schluck Wasser in den Topf.
  6. 6. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Rühre dabei ständig um.
  8. 8. Verhindere, dass die Mischung kocht oder sprudelt.
  9. 9. Spanne ein Safttuch (ein feines Tuch zum Abseihen) über eine große Schüssel.
  10. 10. Gieße den warmen Fruchtbrei durch das Tuch in die Schüssel.
  11. 11. Lass den Saft langsam und ohne Druck abtropfen.
  12. 12. Warte, bis der Fruchtbrei im Tuch komplett abgekühlt ist.
  13. 13. Drücke nun den Restsaft aus dem Tuch heraus.
  14. 14. Miss die Menge des gewonnenen Safts ab.
  15. 15. Du solltest etwa dreiviertel Liter Saft haben.
  16. 16. Nimm Gelierzucker der Sorte 2:1 (zwei Teile Frucht, ein Teil Zucker).
  17. 17. Gib die passende Menge Zucker zum Saft.
  18. 18. Rühre den Zucker gut im Saft um.
  19. 19. Schneide die Vanilleschoten der Länge nach auf.
  20. 20. Kratze das innere Mark mit einem Messer heraus.
  21. 21. Gib das Vanillemark und die leeren Schoten zum Saft.
  22. 22. Gib Zitronensäure zum Saft hinzu.
  23. 23. Bringe die Mischung bei starker Hitze zum Kochen.
  24. 24. Rühre dabei ununterbrochen weiter.
  25. 25. Lass das Gelee drei Minuten lang kräftig sprudeln.
  26. 26. Nimm die Vanilleschoten aus der Mischung.
  27. 27. Spüle die Einmachgläser mit heißem Wasser aus.
  28. 28. Fülle das heiße Gelee randvoll in die warmen Gläser.
  29. 29. Verschließe die Gläser sofort mit den Deckeln.
  30. 30. Stelle die verschlossenen Gläser für zehn Minuten auf die Deckel.
  31. 31. Drehe die Gläser danach um.
  32. 32. Lass die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen.

Nährwerte pro Portion