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🍰 Johannisbeer-Quark-Torte

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Hole die Mischung auf einer Arbeitsfläche zu einem Berg auf und drücke eine Mulde in die Mitte.
  3. 3. Schlage das Ei in die Mulde.
  4. 4. Verteile die Butter in kleinen Stücken um das Ei herum.
  5. 5. Hackle alle Zutaten mit einem Messer, bis eine krümelige Masse entsteht.
  6. 6. Knete die Masse schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
  8. 8. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  9. 9. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  10. 10. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Streiche die Springform mit Butter ein.
  12. 12. Stäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  13. 13. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  14. 14. Lege den Teig in die vorbereitete Springform.
  15. 15. Stiche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  16. 16. Backe den Boden für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  17. 17. Nimm den Boden aus dem Ofen.
  18. 18. Lasse den Boden vollständig auskühlen.
  19. 19. Rühre das Puddingpulver mit 3 Esslöffeln Milch glatt.
  20. 20. Bringe die restliche Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen.
  21. 21. Gieße die angerührte Puddingmilch in die kochende Milch.
  22. 22. Lasse die Mischung unter Rühren andicken.
  23. 23. Fülle den fertigen Pudding in eine Schüssel.
  24. 24. Stäube den Pudding mit Puderzucker ein.
  25. 25. Lasse den Pudding abkühlen.
  26. 26. Verrühre den Quark mit dem Zitronensaft und der Speisestärke.
  27. 27. Hebe den abgekühlten Pudding unter die Quarkmasse.
  28. 28. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  29. 29. Hebe das Eiweiß nach und nach vorsichtig unter die Quarkmasse.
  30. 30. Verstreiche die Quarkmasse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Mürbteigboden.
  31. 31. Stelle die Torte in den Kühlschrank, bis die Masse fest ist.
  32. 32. Wasche die Johannisbeeren gründlich.
  33. 33. Entferne verlesene Beeren und streife die Früchte von den Rispen.
  34. 34. Wende die Johannisbeeren zuerst in Zitronensaft.
  35. 35. Wende die Johannisbeeren anschließend in Zucker.
  36. 36. Arrangiere die Johannisbeeren dekorativ auf der Torte.
  37. 37. Garniere die Torte mit Minze.
  38. 38. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion