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🍰 Fruchtige Johannisbeer-Muffins mit Sahneguss

238 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Hartweizengrieß
• 75 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 EL Orangenlikör
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 200 g Johannisbeeren
• Öl (für das Muffinblech)
• 4 EL Schlagsahne
• 4 EL Puderzucker
• 1 EL Cassis

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Fette das Muffinblech ein.
3. 3. Stelle das eingefettete Muffinblech in den Kühlschrank.
4. 4. Vermische Grieß, Mehl und Backpulver in einer Schüssel.
5. 5. Schlage die Eier mit Zucker, Vanillezucker, der Orangenschale, der Milch und dem Öl zu einer glatten Masse.
6. 6. Gib die trockene Mehlmischung nach und nach zur Eimischung und rühre sie unter.
7. 7. Heble die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig.
8. 8. Fülle den Teig in die vorbereitete Muffinform.
9. 9. Backe die Muffins auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten.
10. 10. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
11. 11. Lasse die Muffins für 5 Minuten in der Form ruhen.
12. 12. Stürze die Muffins auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen.
13. 13. Rühre Sahne, Puderzucker und Cassis-Likör glatt für den Guss.
14. 14. Übergieße die abgekühlten Muffins mit dem Guss.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 238
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 31 g