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🍳 Himbeer-Lavendel-Gelee

129 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle einige Schraubgläser in heißem Wasser aus.
  2. 2. Lasse die Gläser auf einem Geschirrtuch abtropfen.
  3. 3. Gib die Beeren und das Wasser in einen großen Topf.
  4. 4. Drücke die Beeren an den Topfwänden mit einem Löffel oder Stößel zer.
  5. 5. Koch die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten.
  6. 6. Rühre dabei ständig um.
  7. 7. Tauche ein grobes Tuch in Wasser und wringe es aus.
  8. 8. Lege das feuchte Tuch in ein feines Haarsieb.
  9. 9. Gieße die gekochten Früchte samt Saft in das Sieb.
  10. 10. Lasse den Saft langsam abtropfen.
  11. 11. Drücke die Früchte nicht aus, wenn du ein klares Gelee möchtest.
  12. 12. Messe den abgelaufenen Saft ab.
  13. 13. Gib die gleiche Menge Zucker zum Saft in einen sauberen Topf.
  14. 14. Gib die Lavendelblüten hinzu.
  15. 15. Erhitze die Mischung ohne Deckel bei niedriger Temperatur.
  16. 16. Rühre dabei ständig um.
  17. 17. Warte, bis die Mischung den Siedepunkt erreicht.
  18. 18. Lass die Masse kochen.
  19. 19. Rühre jetzt nicht mehr weiter.
  20. 20. Schöpfe den aufsteigenden Schaum ab.
  21. 21. Koch die Mischung genau 3 Minuten.
  22. 22. Das Pektin verbindet sich nun mit dem Zucker.
  23. 23. Der Gelierpunkt ist erreicht.
  24. 24. Drehe die Schraubgläser um.
  25. 25. Fülle das heiße Gelee mit einem Schöpflöffel in die Gläser.
  26. 26. Reinige die Ränder der Gläser.
  27. 27. Verschließe die Gläser sofort.
  28. 28. Stelle die Gläser auf den Verschluss.
  29. 29. Wiederhole dies für das restliche Gelee.
  30. 30. Wende die Gläser nach etwa 5 Minuten wieder.

Nährwerte pro Portion