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🍰 Johannisbeer-Bananen-Hörnchen

126 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Milch in einen kleinen Topf.
  2. 2. Nimm einen Esslöffel der Milch heraus und stelle ihn in eine kleine Schüssel beiseite.
  3. 3. Erwärme die restliche Milch leicht auf 35 bis 40 Grad Celsius.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
  5. 5. Bröckle die Hefe in die warme Milch.
  6. 6. Rühre die Mischung gründlich um.
  7. 7. Decke die Schale ab und lasse die Hefemischung etwa 10 Minuten gehen.
  8. 8. Gib beide Mehlsorten in eine Rührschüssel.
  9. 9. Vermische die Mehle miteinander.
  10. 10. Drücke mit einem Esslöffel eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  11. 11. Gib den Honig in die Mulde.
  12. 12. Teile die Butter mit einem Teelöffel in kleine Portionen.
  13. 13. Lege die Butterstücke auf den Mehlrand.
  14. 14. Gib eine Prise Salz dazu.
  15. 15. Gieße die Hefe-Milch-Mischung in die Mulde.
  16. 16. Knete alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten, glänzenden Teig.
  17. 17. Decke den Teig mit einem Küchentuch ab.
  18. 18. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen.
  19. 19. Wasche die Johannisbeeren währenddessen.
  20. 20. Lasse die Johannisbeeren abtropfen.
  21. 21. Streiche die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen.
  22. 22. Hacke die getrockneten Bananen sehr fein.
  23. 23. Gib die gehackten Bananen in eine Schüssel.
  24. 24. Füge die gemahlenen Mandeln hinzu.
  25. 25. Füge die Johannisbeeren hinzu.
  26. 26. Vermische die Füllungsbestandteile miteinander.
  27. 27. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  28. 28. Nimm den Hefeteig heraus.
  29. 29. Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
  30. 30. Knete den Teig etwa 2 Minuten mit den Händen durch.
  31. 31. Rolle den Teig zu einem Kreis mit ca. 32 cm Durchmesser aus.
  32. 32. Schneide den Kreis mit einem Pizzarad in 12 gleich große Dreiecke.
  33. 33. Gib etwas Wasser in eine kleine Schüssel.
  34. 34. Bestreiche die Ränder der Dreiecke dünn mit dem Wasser.
  35. 35. Gib etwas von der Füllung auf das untere breite Drittel jedes Dreiecks.
  36. 36. Rolle die Dreiecke von der belegten Seite zur Spitze hin auf.
  37. 37. Forme die aufgerollten Dreiecke zu Hörnchen.
  38. 38. Lege die Hörnchen mit der aufgerollten Spitze nach unten auf das Backblech.
  39. 39. Decke die Hörnchen ab.
  40. 40. Lasse die Hörnchen an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen.
  41. 41. Bestreiche die Hörnchen mit der beiseitegestellten restlichen Milch.
  42. 42. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft: 180 Grad Celsius, Gas: Stufe 3).
  43. 43. Backe die Hörnchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten.
  44. 44. Nimm das Backblech heraus.
  45. 45. Ziehe die Hörnchen mit dem Backpapier auf den umgedrehten Backofenrost.
  46. 46. Lasse die Hörnchen auskühlen.

Nährwerte pro Portion