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🍽️ Klassische Tomaten-Joghurt-Terrine

189 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke sie sofort in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Halbiere die Tomaten und entferne das harte Kerngehäuse.
  5. 5. Schneide das weiche Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  7. 7. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste das gehackte Gemüse darin kurz an.
  10. 10. Koche das Gemüse, bis es weich und glasig ist.
  11. 11. Gib die Tomatenwürfel und das Tomatenmark zur Pfanne.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lasse die Zutaten etwa 15 Minuten köcheln.
  14. 14. Püriere die Tomatenmischung fein.
  15. 15. Striche das Püree durch ein feines Sieb.
  16. 16. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
  17. 17. Drücke die eingeweichte Gelatine kurz ab.
  18. 18. Rühre die Gelatine in die warme Tomatensoße.
  19. 19. Löse die Gelatine vollständig auf.
  20. 20. Gieße die Tomatensoße in eine Form.
  21. 21. Stelle die Form in den Kühlschrank, bis die Soße fest ist.
  22. 22. Rühre den Joghurt glatt mit dem Zitronensaft.
  23. 23. Weiche die Gelatine erneut in kaltem Wasser ein.
  24. 24. Drücke die Gelatine ab.
  25. 25. Löse die Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf.
  26. 26. Verrühre einen kleinen Teil der gelösten Gelatine mit etwas Joghurt.
  27. 27. Gib diese Mischung zum restlichen Joghurt.
  28. 28. Rühre alles homogen durch.
  29. 29. Hebe die gehackte Petersilie unter den Joghurt.
  30. 30. Würze die Joghurtmischung mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Verteile die Joghurtmasse gleichmäßig auf der festen Tomatenschicht.
  32. 32. Streiche die Oberfläche glatt.
  33. 33. Stelle die Terrine in den Kühlschrank.
  34. 34. Warte, bis die Joghurtschicht ebenfalls fest ist.
  35. 35. Lege passend zugeschnittene Brotscheiben als Dekoration auf die Oberseite.
  36. 36. Stürze die Terrine auf eine Platte.
  37. 37. Schneide die Terrine in Scheiben.

Nährwerte pro Portion