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🍰 Himbeer-Joghurt-Eis

404 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Sahne und Milch in einen Topf.
  2. 2. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  3. 3. Kratze das Vanillemark heraus.
  4. 4. Gib das Vanillemark und die leere Schote in die Sahne-Milch-Mischung.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel auf.
  7. 7. Schlage weiter, bis die Masse weiß-cremig ist und Spitzen bildet.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Milch nicht mehr kocht.
  9. 9. Rühre die heiße Milch in einem dünnen Strahl in die Eigelbcreme.
  10. 10. Gieße die gesamte Mischung zurück in den Topf.
  11. 11. Fische die Vanilleschote heraus.
  12. 12. Erhitze die Creme auf kleiner Flamme unter Rühren mit einem Holzspatel.
  13. 13. Hör auf zu rühren, wenn die Creme dickflüssig wird.
  14. 14. Achte darauf, dass die Creme nicht wieder aufkocht.
  15. 15. Stelle den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser.
  16. 16. Lass die Creme abkühlen und rühre sie gelegentlich um.
  17. 17. Rühre den Joghurt unter die abgekühlte Creme.
  18. 18. Gib die kalte Creme in die Eismaschine.
  19. 19. Lass das Eis in der Maschine fertig werden.
  20. 20. Fülle die Creme alternativ in eine flache Metallschale.
  21. 21. Lass das Eis im Gefrierfach gefrieren.
  22. 22. Rühre das Eis in der ersten Stunde immer wieder gut durch.
  23. 23. Verhindere so die Bildung von großen Eiskristallen.
  24. 24. Gib frische Himbeeren auf die Dessertschalen.
  25. 25. Gib das Eis auf die Himbeeren.
  26. 26. Garniere das Eis mit Minze.
  27. 27. Serviere das Eis sofort.

Nährwerte pro Portion