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🍽️ Frische Joghurt-Knoblauch-Dip mit Tomate und Minze

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Tomate
• 1 Stiel Minze
• 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 2 kleine Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 10 g Joghurtbutter (2 TL)
• 2 EL klassische Gemüsebrühe
• 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 175 g kleine Nudeln (z.B. Orecchiette)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomate gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide den harten Stielansatz keilförmig aus der Tomate heraus.
3. 3. Halbiere die Tomate und entferne das innere Fruchtfleisch mit den Kernen.
4. 4. Schneide das verbleibende Tomatenfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel.
5. 5. Wasche die Minze und schüttle sie in einem Salatschleuder-Set oder mit einem Tuch trocken.
6. 6. Zupfe die Minzenblätter vorsichtig von den Stielen.
7. 7. Hacke die Minzenblätter fein durch.
8. 8. Gib den Joghurt in eine separate Schüssel.
9. 9. Schlage den Joghurt mit einem Schneebesen, bis er cremig und glatt ist.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehe und entferne die Haut.
11. 11. Drücke den Knoblauch durch eine Presse direkt in den Joghurt.
12. 12. Rühre die vorbereiteten Tomatenwürfel unter den Joghurt.
13. 13. Hebe die gehackte Minze vorsichtig unter die Sauce.
14. 14. Würze die Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
15. 15. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
16. 16. Rühre die Brühe und das Paprikapulver in die schmelzende Butter ein.
17. 17. Gieße die heiße Butter-Brühe-Mischung direkt über die fertige Knoblauchsauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 66 g