🍽️ Jerk-Fisch-Tacos mit Krautsalat und Avocado-Dip

Name: Jerk-Fisch-Tacos mit Krautsalat und Avocado-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 720 g Seelachsfilet (küchenfertig, ohne Haut); 1.5 TL Cayennepfeffer; 1 TL Zimt; 1 TL gemahlener Piment; 1.5 EL Knoblauchpulver; 0.5 TL getrockneter Thymian; 4 EL –5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Weißkohl; 250 g Rotkohl; 0.5 Bund Koriander (10 g); 1 Knoblauchzehe; 1 Orange (Saft); 2 Avocados; 2 Bio-Limetten; 80 g saure Sahne (10 % Fett); 8 große Radicchioblätter; 8 kleine Vollkorn-Tortillafladen

621 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

720 g Seelachsfilet (küchenfertig, ohne Haut)
1.5 TL Cayennepfeffer
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Piment
1.5 EL Knoblauchpulver
0.5 TL getrockneter Thymian
4 EL –5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 g Weißkohl
250 g Rotkohl
0.5 Bund Koriander (10 g)
1 Knoblauchzehe
1 Orange (Saft)
2 Avocados
2 Bio-Limetten
80 g saure Sahne (10 % Fett)
8 große Radicchioblätter
8 kleine Vollkorn-Tortillafladen

Zubereitung

1. Spüle den Fisch unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
2. Schneide den Fisch in schräge Streifen von etwa 1,5 Zentimetern Breite.
3. Vermische in einer kleinen Schüssel Cayennepfeffer, Zimt, Piment, Knoblauchpulver und Thymian.
4. Gib zwei Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer zur Gewürzmischung und rühre alles gut um.
5. Wende die Fischstreifen in der Würzöl-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Stelle die Fischstreifen in der Form abgedeckt an einen kühlen Ort.
7. Entferne den Strunk von Weiß- und Rotkohl und wasche die Kohlköpfe.
8. Schneide den Kohl in feine Streifen.
9. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und lege einige Blätter zur Dekoration beiseite.
10. Hacke den restlichen Koriander grob und gib ihn zusammen mit den Kohlstreifen in eine Schüssel.
11. Schäle die Knoblauchzehe und drücke sie durch eine Presse in die Schüssel.
12. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
13. Rühre den Orangensaft unter und vermische alles gut.
14. Lasse den Krautsalat durchziehen.
15. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
16. Löse das Fruchtfleisch von den Schalen und würfle es grob.
17. Presse den Saft einer Limette aus und schneide die restliche Limette in Spalten.
18. Püriere die Avocado fein mit saurer Sahne und dem Limettensaft.
19. Würze den Avocado-Dip mit Salz und Pfeffer.
20. Putze die Radicchioblätter und wasche sie.
21. Schleudere die Blätter trocken.
22. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
23. Backe die Tortillas im vorgeheizten Ofen für 6 bis 8 Minuten auf.
24. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne.
25. Brate die marinierten Fischstreifen auf jeder Seite etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
26. Nimm den fertigen Fisch aus der Pfanne.
27. Lege die aufgewärmten Tortillas auf eine Platte oder einzelne Teller.
28. Lege jeweils ein Radicchioblatt auf die Tortillas.
29. Fülle die Tortillas mit dem Krautsalat.
30. Verteile den Jerk-Fisch auf dem Salat.
31. Beträufle die Tacos mit einigen Tropfen Bratöl.
32. Gib jeweils einen halben Teelöffel Avocado-Dip darauf.
33. Garniere die Tacos mit den beiseitegelegten Korianderblättchen.
34. Reiche die Limettenspalten und den restlichen Avocado-Dip dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 621
Protein: 39 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 44 g