🍽️ Knusprige Frühlingsrollen mit Jarlsberg und Apfel-Honig-Chutney

Name: Knusprige Frühlingsrollen mit Jarlsberg und Apfel-Honig-Chutney
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Jarlsberg (®, gerieben); 1 Packung Studel- oder Filo-Teig (bekommt man fertig in türkischen Läden); 200 g rote Zwiebeln (, fein gewürfelt); 200 g Rotkohl (, dünn geschnitten); 1 Bund Basilikum; 50 g Rucola; 2 TL Apfelsaft; Salz (, Zucker, Pfeffer); Öl (zum Braten); 25 g Butter; 50 g rote Zwiebeln (, in dünne Scheiben geschnitten); 3 EL Honig; 3 EL Apfelessig; 4 Äpfel (, fein gewürfelt); Vanilleschoten; 2 EL gehackte Basilikum

192 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

200 g Jarlsberg (®, gerieben)
1 Packung Studel- oder Filo-Teig (bekommt man fertig in türkischen Läden)
200 g rote Zwiebeln (, fein gewürfelt)
200 g Rotkohl (, dünn geschnitten)
1 Bund Basilikum
50 g Rucola
2 TL Apfelsaft
Salz (, Zucker, Pfeffer)
Öl (zum Braten)
25 g Butter
50 g rote Zwiebeln (, in dünne Scheiben geschnitten)
3 EL Honig
3 EL Apfelessig
4 Äpfel (, fein gewürfelt)
Vanilleschoten
2 EL gehackte Basilikum

Zubereitung

1. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
2. Brate die gehackten Zwiebeln im heißen Öl an.
3. Gib den gehackten Kohl zur Pfanne.
4. Brate das Gemüse für ein paar Minuten unter ständigem Rühren.
5. Rühre die frischen Kräuter unter die Mischung.
6. Würze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Apfelessig.
7. Nimm die Pfanne vom Herd.
8. Lass die Füllung komplett abkühlen.
9. Rühre den geriebenen Jarlsberg-Käse in die abgekühlte Gemüse-Mischung.
10. Nimm 15 Frühlingsrollen-Teigblätter.
11. Fülle jedes Blatt mit der Käse-Gemüse-Mischung.
12. Rolle die Blätter fest zusammen.
13. Brate die Rollen in etwas Öl auf allen Seiten goldbraun an.
14. Lege die angebratenen Rollen auf ein Backblech.
15. Backe die Rollen im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Celsius für etwa 5 Minuten knusprig.
16. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
17. Gib die gehackten Zwiebeln in den Topf.
18. Brate die Zwiebeln für 5 Minuten an.
19. Rühre den Essig und den Honig ein.
20. Füge die gewürfelten Äpfel hinzu.
21. Kratze das Mark aus der Vanilleschote.
22. Gib das Mark und die leere Schote in den Topf.
23. Dünste die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten.
24. Nimm die Vanilleschote aus dem Topf.
25. Rühre die frischen Basilikumblätter unter das Chutney.
26. Lass das Chutney abkühlen.
27. Serviere die warmen Frühlingsrollen zusammen mit dem abgekühlten Apfel-Honig-Chutney.

Nährwerte pro Portion

kcal: 192
Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 23 g