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🍰 Fluffiger japanischer Schokoladen-Käsekuchen

147 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Lege das Eiweiß kurz in den Gefrierschrank.
  2. 2. Hacke die Schokolade grob.
  3. 3. Schmelze die Schokolade über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad.
  4. 4. Lass die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen.
  5. 5. Verrühre die Eigelbe mit dem Frischkäse.
  6. 6. Gib die abgekühlte Schokolade nach und nach zur Eigelb-Masse.
  7. 7. Mische alles gut, bis eine cremige Masse entsteht.
  8. 8. Nimm das Eiweiß aus dem Gefrierschrank.
  9. 9. Schlage das Eiweiß auf.
  10. 10. Füge eine Prise Salz hinzu.
  11. 11. Schlage das Eiweiß steif, bis Eischnee entsteht.
  12. 12. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladen-Masse.
  13. 13. Fette eine Springform ein.
  14. 14. Gib den Teig in die gefettete Springform.
  15. 15. Dichte die Springform von außen mit Alufolie ab.
  16. 16. Stelle die Springform mittig auf ein Backblech mit erhöhtem Rand.
  17. 17. Fülle das Backblech mit heißem Wasser.
  18. 18. Heize den Ofen vor.
  19. 19. Backe den Kuchen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 15 Minuten.
  20. 20. Reduziere die Temperatur auf 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 2).
  21. 21. Backe den Kuchen weitere 15 Minuten.
  22. 22. Schalte den Ofen aus.
  23. 23. Backe den Kuchen noch 15 Minuten in der Resthitze.
  24. 24. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  25. 25. Lass den Kuchen abkühlen.

Nährwerte pro Portion