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🍽️ Japanische Seelachsfrikadellen

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne das Ei. Verwende das Eigelb für einen anderen Zweck.
  2. 2. Wasche das Seelachsfilet und tupfe es trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in kleine Stücke.
  4. 4. Zerkleinere die Fischstücke portionsweise fein in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer.
  5. 5. Gib den zerkleinerten Fisch in eine Schüssel.
  6. 6. Füge 1 Esslöffel Semmelbrösel und Senf hinzu.
  7. 7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  9. 9. Forme die Fischmasse zu 4 kleinen Frikadellen.
  10. 10. Lege die Frikadellen für 5 Minuten in das Gefrierfach.
  11. 11. Lasse den Ingwer abtropfen.
  12. 12. Hacke den Ingwer fein.
  13. 13. Verrühre den Ingwer mit der Salatcreme.
  14. 14. Koche die Soba-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung.
  15. 15. Presse die Limette aus.
  16. 16. Verrühre 2 Teelöffel Limettensaft in einer Schüssel mit Wasabi-Paste, Sesamöl, Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  18. 18. Schrecke die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab.
  19. 19. Gib die Nudeln in die Schüssel mit der Wasabi-Sauce.
  20. 20. Mische die restlichen Semmelbrösel mit dem Sesam.
  21. 21. Wende die Frikadellen in der Brösel-Sesam-Mischung.
  22. 22. Drücke die Brösel fest an.
  23. 23. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
  24. 24. Brate die Frikadellen von jeder Seite 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun.
  25. 25. Gib die Nudeln auf Teller.
  26. 26. Serviere die Frikadellen auf den Nudeln.
  27. 27. Reiche die Ingwer-Mayonnaise dazu.

Nährwerte pro Portion