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🍽️ Leichte Japanische Algen-Suppe mit Jakobsmuscheln

78 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kombu-Algen und 600 Milliliter Wasser in einen Topf.
  2. 2. Erhitze die Mischung auf dem Herd, bis sie anfängt zu kochen.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und hole die Kombu-Algen heraus.
  4. 4. Streu die Bonito-Flocken in die heiße Flüssigkeit.
  5. 5. Rühre die Flocken kurz um.
  6. 6. Lass die Brühe bei sehr kleiner Hitze für 4 Minuten ziehen.
  7. 7. Lege ein feines Sieb mit einem Küchentuch aus.
  8. 8. Hänge das Sieb über einen sauberen Topf.
  9. 9. Gieße die Brühe durch das Sieb, um sie zu klären.
  10. 10. Wasche die Lotuswurzeln gründlich.
  11. 11. Schäle die Lotuswurzeln.
  12. 12. Schneide die Wurzeln in sehr dünne Scheiben.
  13. 13. Gib die Lotusscheiben in die warme Algenbrühe.
  14. 14. Bringe die Brühe erneut zum Kochen.
  15. 15. Lass die Lotuswurzeln für 4 bis 5 Minuten garen.
  16. 16. Die Wurzeln sollten noch einen leichten Biss haben.
  17. 17. Nimm die Lotuswurzelscheiben aus der Brühe.
  18. 18. Lege die Scheiben in zwei tiefe Teller.
  19. 19. Bestreiche eine beschichtete Pfanne mit Öl.
  20. 20. Erhitze die Pfanne bei starker Hitze.
  21. 21. Brate die Jakobsmuscheln in der Pfanne an.
  22. 22. Brate jede Seite der Muscheln für nur eine halbe Minute.
  23. 23. Schneide die gebratenen Muscheln in dünne Streifen.
  24. 24. Lege die Muschelscheiben auf die Lotuswurzeln in den Tellern.
  25. 25. Tropfe etwas Sesamöl über die Muscheln.
  26. 26. Erhitze die Algenbrühe noch einmal kurz.
  27. 27. Gieße die heiße Brühe in die Teller über die Zutaten.
  28. 28. Garniere die Suppe nach Belieben mit Koriander.
  29. 29. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion