← Alle Rezepte

🍽️ Jamaikanische Maistörtchen mit scharfem Tomaten-Chutney

259 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mais (Abtropfgewicht; Dose)
• 2 Eier
• 75 g Mehl
• 75 g Weizen-Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 150 ml Milch (1,5 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• 400 g Dosentomaten (Abtropfgewicht)
• 40 g Ingwer (1 Stück)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 50 g Rohrzucker
• 2 getrocknete Chilischoten
• 2 EL Weißweinessig
• 2 Stiele Minze
• 3 Stiele Petersilie
• 3 EL Öl

Zubereitung

1. 1. Öffne die Dose mit dem Mais.
2. 2. Schütte den Mais in ein Sieb.
3. 3. Lass den Mais gut abtropfen.
4. 4. Nimm eine große Rührschüssel.
5. 5. Gib die Eier in die Schüssel.
6. 6. Gib die Mehle in die Schüssel.
7. 7. Gib das Backpulver in die Schüssel.
8. 8. Gib die Milch in die Schüssel.
9. 9. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
10. 10. Gib den abgetropften Mais in den Teig.
11. 11. Mische den Mais unter den Teig.
12. 12. Würze den Teig mit Salz.
13. 13. Würze den Teig mit Pfeffer.
14. 14. Lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
15. 15. Öffne die Dose mit den Tomaten.
16. 16. Drücke die Tomaten in der Dose mit einer Gabel zer.
17. 17. Schäle den Ingwer.
18. 18. Hacke den Ingwer fein.
19. 19. Putze die Frühlingszwiebeln.
20. 20. Wasche die Frühlingszwiebeln.
21. 21. Schneide die Frühlingszwiebeln in Scheiben.
22. 22. Nimm eine Pfanne mit schwerem Boden.
23. 23. Streiche den Zucker in die Pfanne.
24. 24. Erwärme den Zucker bei mittlerer Hitze.
25. 25. Warte, bis der Zucker schmilzt.
26. 26. Warte, bis der Zucker hellbraun wird.
27. 27. Gib den Ingwer in die Pfanne.
28. 28. Gib die Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
29. 29. Brösel die Chilischoten.
30. 30. Gib die Chilischoten in die Pfanne.
31. 31. Rühre sofort den Essig ein.
32. 32. Gib die Tomaten in die Pfanne.
33. 33. Lass die Tomaten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln.
34. 34. Köchle die Tomaten 10 Minuten.
35. 35. Würze die Tomatensauce mit Salz.
36. 36. Würze die Tomatensauce mit Pfeffer.
37. 37. Stell die Tomatensauce beiseite.
38. 38. Wasche die Minze.
39. 39. Wasche die Petersilie.
40. 40. Schüttle die Kräuter trocken.
41. 41. Zupfe die Blätter von den Minz- und Petersilienstängeln.
42. 42. Hacke die Minzblätter.
43. 43. Hacke die Petersilienblätter.
44. 44. Mische die gehackten Kräuter unter den Teig.
45. 45. Nimm eine große Pfanne.
46. 46. Erhitze das Öl in der Pfanne.
47. 47. Nimm etwa 1 1/2 Esslöffel Teig.
48. 48. Gib den Teig portionsweise in die Pfanne.
49. 49. Backe die Küchlein von der ersten Seite 2-3 Minuten.
50. 50. Backe die Küchlein von der zweiten Seite 2-3 Minuten.
51. 51. Serviere die heißen Küchlein.
52. 52. Gib das Tomaten-Chutney dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 259
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 35 g