🍽️ Jamaika-Hähnchen mit Ananas-Salat

Name: Jamaika-Hähnchen mit Ananas-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g kleine Zwiebeln (3 kleine Zwiebeln); 40 g Ingwer (1 Stück); 3 grüne Chilischoten; 1 Limette; 1 TL gemahlener Piment; 0.5 TL getrockneter Thymian; Muskatnuss; 1 TL Zimt; gemahlene Nelke; 1 EL Rapsöl; 2 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; 1200 g Hähnchenkeulen (4 Hähnchenkeulen); 1 kg Ananas (1 Ananas); 125 g rote Zwiebel (3 rote Zwiebeln); 3 Stiele Thai-Basilikum; 3 Stiele Basilikum; 0.5 Zitrone; 2 EL Agavendicksaft; 2 EL Olivenöl

642 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g kleine Zwiebeln (3 kleine Zwiebeln)
40 g Ingwer (1 Stück)
3 grüne Chilischoten
1 Limette
1 TL gemahlener Piment
0.5 TL getrockneter Thymian
Muskatnuss
1 TL Zimt
gemahlene Nelke
1 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
1200 g Hähnchenkeulen (4 Hähnchenkeulen)
1 kg Ananas (1 Ananas)
125 g rote Zwiebel (3 rote Zwiebeln)
3 Stiele Thai-Basilikum
3 Stiele Basilikum
0.5 Zitrone
2 EL Agavendicksaft
2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Stücke.
2. Schäle den Ingwer und zerschneide ihn grob.
3. Halbiere die Chilischoten, entferne die Kerne und wasche sie.
4. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
5. Gib Ingwer, Chili, Piment, Thymian, geriebenen Muskat, Zimt, Nelkenpulver, Rapsöl, Sojasauce, 2 Esslöffel Limettensaft sowie Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine.
6. Püriere die Mischung fein.
7. Wasche die Hähnchenkeulen und tupfe sie trocken.
8. Stiche die Keulen mit einem spitzen Messer oder einer Gabel mehrmals ein.
9. Wende die Keulen in der Marinade in einer Schüssel.
10. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse die Hähnchen mindestens 4 Stunden marinieren.
11. Schäle die Ananas und schneide sie in Viertel.
12. Entferne den harten Strunk aus den Ananasvierteln.
13. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in Würfel.
14. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
15. Wasche die Basilikumstiele und schüttle sie trocken.
16. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
17. Schneide die Basilikumblätter in sehr dünne Streifen.
18. Presse die Zitrone aus.
19. Vermische die Ananaswürfel, roten Zwiebeln, Basilikum, Agavendicksaft, 2 Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl.
20. Lasse den Salat 30 bis 60 Minuten ziehen.
21. Würze den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
22. Lege die Hähnchenkeulen mit der Haut nach oben auf ein ggf. gefettetes Backblech.
23. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3).
24. Backe die Hähnchenkeulen für 40 Minuten.
25. Serviere die Hähnchenteile mit dem Ananassalat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 642
Protein: 58 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g