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🍽️ Würziges Lamm-Jalfrezi

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Lammfleisch in große Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  6. 6. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schneide den harten Stielansatz an den Tomaten heraus.
  8. 8. Schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Wasche die Paprikaschoten und die Chilischote.
  10. 10. Halbiere die Paprikaschoten und die Chilischote längs.
  11. 11. Entferne die Kerne und die weißen Membranen aus den Schoten.
  12. 12. Schneide die entkernten Schoten in Stücke.
  13. 13. Erhitze das Ghee in einem Schmortopf.
  14. 14. Brate das Lammfleisch bei starker Hitze scharf an.
  15. 15. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch.
  16. 16. Würze die Mischung mit Kreuzkümmel.
  17. 17. Füge gemahlenen Koriander hinzu.
  18. 18. Gib Pimentkörner dazu.
  19. 19. Salze und pfeffere die Zutaten nach Geschmack.
  20. 20. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Wasser ab.
  21. 21. Gib die Tomatenstücke in den Topf.
  22. 22. Füge die Paprikastücke hinzu.
  23. 23. Rühre den Joghurt unter die Mischung.
  24. 24. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  25. 25. Stelle die Temperatur auf Umluft 180 Grad ein, falls dein Ofen diese Funktion hat.
  26. 26. Nutze alternativ die Gasstufe 3 für die Vorheizung.
  27. 27. Lege den Deckel auf den Schmortopf.
  28. 28. Stelle den Topf in den vorgeheizten Ofen.
  29. 29. Lasse das Gericht etwa zwei Stunden schmoren.
  30. 30. Rühre das Jalfrezi zwischendurch gelegentlich um.
  31. 31. Gieße bei Bedarf etwas zusätzliches Wasser nach.
  32. 32. Nimm den Deckel vom Topf.
  33. 33. Lasse das Gericht weitere 10 bis 15 Minuten offen braten.
  34. 34. Ziele darauf ab, dass die Oberfläche leicht bräunt.
  35. 35. Wasche die frischen Korianderblätter unter kaltem Wasser.
  36. 36. Schüttle die Blätter trocken.
  37. 37. Hacke die Korianderblätter grob.
  38. 38. Rühre den gehackten Koriander unter das fertige Jalfrezi.
  39. 39. Serviere das Gericht sofort noch heiß.

Nährwerte pro Portion