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🍽️ Cremige Jakobsmuschel-Suppe mit Chili und Kartoffeln

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich und entferne die harten Enden. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 1 cm dicke Würfel.
  3. 3. Erhitze 3 EL Olivenöl in einem Topf.
  4. 4. Brate die Lauchringe und Kartoffelwürfel im heißen Öl an, bis der Lauch leicht braun wird.
  5. 5. Entferne die äußeren Blätter vom Zitronengras und hacke den inneren Teil fein.
  6. 6. Wasche die Chili, entferne die Kerne und schneide sie in feine Ringe.
  7. 7. Gib das gehackte Zitronengras und die Chili-Ringe zum Gemüse.
  8. 8. Brate alles für 1 Minute weiter, bis es duftet.
  9. 9. Gieße den Fischfond über das Gemüse.
  10. 10. Gib die Fischsauce hinzu.
  11. 11. Bringe die Suppe zum Kochen.
  12. 12. Lass die Suppe bei niedriger Hitze für 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  13. 13. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate die Jakobsmuscheln in der Pfanne für ca. 1 Minute pro Seite scharf an.
  16. 16. Nimm die Jakobsmuscheln aus der Pfanne und lass sie kurz abkühlen.
  17. 17. Schneide jede Jakobsmuschel einmal quer durch die Mitte.
  18. 18. Gib die geschnittenen Jakobsmuscheln in die heiße Suppe.
  19. 19. Lass die Jakobsmuscheln noch ca. 10 Sekunden in der Suppe erhitzen.
  20. 20. Fülle die Suppe in tiefe Teller.
  21. 21. Garniere die Suppe mit frischer Koriander und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion