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🍽️ Zarte Jakobsmuscheln im Zitronengras-Päckchen

283 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen ein und stelle ihn auf 140 Grad Umluft ein.
  2. 2. Spüle die Jakobsmuscheln kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Nimm das Zitronengras und schneide das spitze untere Ende schräg ab.
  4. 4. Stecke jeweils zwei Jakobsmuscheln auf das vorbereitete Zitronengras-Stück.
  5. 5. Wasche die Limette unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  6. 6. Reibe die Schale der Limette fein ab, um das Aroma zu gewinnen.
  7. 7. Presse den Saft der Limette aus.
  8. 8. Verrühre den Limettensaft, die abgeriebene Schale und das Öl in einer kleinen Schüssel.
  9. 9. Würze die Öl-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Schneide große Stücke Pergamentpapier zu.
  11. 11. Lege jeweils drei Spieße in die Mitte eines Pergamentpapier-Stücks.
  12. 12. Tropfe die gewürzte Limetten-Öl-Mischung gleichmäßig über die Spieße.
  13. 13. Spüle den Koriander kurz ab und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Verteile die frischen Korianderblätter auf den Spießen.
  15. 15. Ziehe die beiden Seiten des Pergamentpapiers nach oben, sodass die Spieße darin liegen.
  16. 16. Falte das Papier oben zu und verschließe die Packung fest, damit kein Dampf entweichen kann.
  17. 17. Lege die Päckchen auf das Gitter im vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Gare die Spieße für 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  19. 19. Nimm die Päckchen vorsichtig aus dem Ofen.
  20. 20. Lege die heißen Päckchen auf die Teller.
  21. 21. Öffne die Päckchen kurz vor dem Servieren, damit der Duft entweichen kann.

Nährwerte pro Portion