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🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln mit cremiger Bohnen-Creme

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Bohnen in ein Sieb.
  2. 2. Spüle die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Gib die Hälfte des Öls in einen Topf.
  7. 7. Erhitze das Öl im Topf.
  8. 8. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln, bis sie glasig sind.
  10. 10. Gib die abgetropften Bohnen zu den Zwiebeln.
  11. 11. Gieße die Brühe in den Topf.
  12. 12. Lass die Mischung bei kleiner Hitze köcheln.
  13. 13. Köchere für 4 bis 5 Minuten.
  14. 14. Gib die Bohnen zusammen mit der Brühe in ein hohes Gefäß.
  15. 15. Gib den Joghurt in das Gefäß.
  16. 16. Gib das Trüffelöl in das Gefäß.
  17. 17. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer cremig.
  18. 18. Würze das Püree mit Salz.
  19. 19. Würze das Püree mit Pfeffer.
  20. 20. Wasche die Tomaten an der Rispe.
  21. 21. Trockne die Tomaten mit einem Tuch ab.
  22. 22. Wasche den Salbei.
  23. 23. Trockne den Salbei ab.
  24. 24. Zupfe die Salbeiblätter von den Stängeln.
  25. 25. Wasche die Jakobsmuscheln.
  26. 26. Trockne die Jakobsmuscheln ab.
  27. 27. Schneide ein Rautenmuster in eine Seite der Jakobsmuscheln.
  28. 28. Schneide das Muster mehrmals ein.
  29. 29. Gib das restliche Öl in eine Pfanne.
  30. 30. Erhitze das Öl in der Pfanne stark.
  31. 31. Brate die Tomaten an der Rispe in der Pfanne scharf an.
  32. 32. Nimm die Tomaten aus der Pfanne.
  33. 33. Halte die Tomaten warm.
  34. 34. Würze die Jakobsmuscheln mit Salz.
  35. 35. Würze die Jakobsmuscheln mit Pfeffer.
  36. 36. Brate die Jakobsmuscheln im heißen Öl.
  37. 37. Brate die Jakobsmuscheln 1 bis 2 Minuten von jeder Seite.
  38. 38. Gib die Salbeiblätter kurz vor Ende der Garzeit in die Pfanne.
  39. 39. Verteile das Bohnenpüree auf Tellern.
  40. 40. Verteile die Tomaten auf Tellern.
  41. 41. Lege die Jakobsmuscheln auf das Püree.
  42. 42. Lege die Salbeiblätter auf das Püree.
  43. 43. Bestreue das Gericht mit Meersalz.
  44. 44. Bestreue das Gericht mit Pfeffer.
  45. 45. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion