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🍽️ Jakobsmuscheln mit Zitronenvinaigrette

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Lege die Jakobsmuscheln in das kochende Salzwasser.
  3. 3. Nimm den Topf sofort vom Herd.
  4. 4. Lass die Muscheln für 5 Minuten im heißen Wasser ziehen.
  5. 5. Nimm die Jakobsmuscheln aus dem Wasser.
  6. 6. Lass die Muscheln abkühlen.
  7. 7. Schneide die abgekühlten Jakobsmuscheln in dünne Scheiben.
  8. 8. Gib Zitronensaft, Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  9. 9. Vermische die Zutaten für die Vinaigrette gut miteinander.
  10. 10. Gib die Jakobsmuschelscheiben in die Vinaigrette und vermische sie.
  11. 11. Gib Creme Fraiche und Sahne in eine separate Schüssel.
  12. 12. Gib Austernsauce zur Creme-Fraiche-Mischung hinzu.
  13. 13. Verrühre die Sauce mit einem Schneebesen, bis sie glatt ist.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Lege die marinierten Jakobsmuscheln dekorativ in die Mitte der Teller.
  16. 16. Bestreue die Muscheln mit frischem Schnittlauch.
  17. 17. Gib einen Löffel der vorbereiteten Sauce dazu.
  18. 18. Garniere das Gericht mit Kerbel und serviere es.

Nährwerte pro Portion