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🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln mit frischen Sprossen und Wasabi-Avocado-Creme

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Sprossen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lasse die Sprossen in einem Sieb vollständig abtropfen.
  3. 3. Drücke die Hälfte der Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe.
  5. 5. Hackle den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Schäle die Avocado.
  7. 7. Teile die Avocado in zwei Hälften.
  8. 8. Entferne den Kern aus der Avocado.
  9. 9. Gib das Avocadofleisch in eine separate Schüssel.
  10. 10. Gib zwei Esslöffel des Zitronensafts zur Avocado.
  11. 11. Gib den Wasabi-Paste zur Avocado-Mischung.
  12. 12. Gib den fein gehackten Knoblauch zur Avocado-Mischung.
  13. 13. Würze die Mischung mit einer Prise Salz.
  14. 14. Würze die Mischung mit weißem Pfeffer.
  15. 15. Püriere alle Zutaten zu einer feinen Creme.
  16. 16. Stelle die Avocadocreme abgedeckt in den Kühlschrank.
  17. 17. Wasche die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Trockne die Jakobsmuscheln mit einem Küchentuch ab.
  19. 19. Würze die Jakobsmuscheln mit schwarzem Pfeffer.
  20. 20. Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne bei starker Hitze.
  21. 21. Brate die Jakobsmuscheln für 45 Sekunden auf der ersten Seite.
  22. 22. Brate die Jakobsmuscheln für 45 Sekunden auf der zweiten Seite.
  23. 23. Würze die gebratenen Muscheln mit Vanillesalz.
  24. 24. Wärme die Servierteller vor.
  25. 25. Nimm drei Muscheln und platziere sie auf einem Teller.
  26. 26. Bestreue die Muscheln mit den abgetropften Sprossen.
  27. 27. Gib einen Klecks der kalten Avocadocreme seitlich auf den Teller.
  28. 28. Reiche die restliche Avocadocreme in einer separaten Schale an.

Nährwerte pro Portion