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🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln auf cremigem Kartoffelpüree

784 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  4. 4. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  5. 5. Verrühre die Kartoffeln mit kalter Butter und heißer Milch zu einem cremigen Püree.
  6. 6. Würze das Püree mit Salz.
  7. 7. Wasche die Jakobsmuscheln.
  8. 8. Tupfe die Jakobsmuscheln mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Stiche ein rauteförmiges Muster in die Jakobsmuscheln.
  10. 10. Brate die Jakobsmuscheln in heißem Öl für jeweils etwa 2 Minuten pro Seite.
  11. 11. Salze die Jakobsmuscheln leicht.
  12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer separaten Pfanne.
  13. 13. Brate die Wurstscheiben sanft in der Butter an.
  14. 14. Spritze das Püree mit einem Spritzbeutel auf die Teller.
  15. 15. Lege die Jakobsmuscheln auf das Püree.
  16. 16. Verteile den Lachskaviar auf den Jakobsmuscheln.
  17. 17. Lege die Wurstscheiben neben das Püree.
  18. 18. Beträufle die Wurstscheiben mit der Vanillebutter.
  19. 19. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion