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🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln in cremiger Pilz-Sahne-Soße

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Jakobsmuschelfleisch unter kaltem Wasser ab und lass es gut abtropfen.
  2. 2. Reinige die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Beträufle die Pilzscheiben mit Zitronensaft.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  5. 5. Schneide den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  6. 6. Schneide den grünen Teil der Frühlingszwiebeln längs in dünne Streifen.
  7. 7. Halbiere die Chilischote längs und entferne die Kerne.
  8. 8. Wasche die Chilischote und hacke sie fein.
  9. 9. Teile die weißen Muskelstücke der Muscheln quer in zwei Hälften.
  10. 10. Lass den orangefarbenen Rogensack (Corail) der Muscheln ganz.
  11. 11. Tupfe das Muschelfleisch mit Küchenpapier trocken.
  12. 12. Würze das Muschelfleisch mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze eine Pfanne und schmelze die Butter darin.
  14. 14. Brate die Muschelnüsse bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 1 Minute an.
  15. 15. Nimm die angebratenen Muscheln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  16. 16. Brate die Champignons in derselben Pfanne, bis der austretende Saft verdampft ist.
  17. 17. Rühre die Frühlingszwiebelringe und die gehackte Chili unter die Pilze.
  18. 18. Dünste die Mischung etwa 5 Minuten lang.
  19. 19. Gieße die Sahne in die Pfanne.
  20. 20. Lass die Sauce etwa ein Drittel einkochen.
  21. 21. Gib die Muscheln (Nüsse und Corail) zurück in die heiße Sauce.
  22. 22. Lass das Muschelfleisch in der Sauce durchwärmen.
  23. 23. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Richte die Jakobsmuscheln auf kleinen Tellern an.
  25. 25. Garniere das Gericht mit den grünen Frühlingszwiebelstreifen.
  26. 26. Serviere das Gericht am besten mit frisch geröstetem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion