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🍽️ Gebratene Jakobsmuscheln auf knackigem Apfelsalat

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Jakobsmuscheln unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Muscheln anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Halbiere die Schinkenscheiben längs.
  4. 4. Stecke jeweils drei Muscheln auf einen Bambusspieß.
  5. 5. Wasche den ersten Apfel gründlich.
  6. 6. Stoße das Kerngehäuse aus und schneide das Fruchtfleisch in sehr dünne Scheiben.
  7. 7. Schäle den zweiten Apfel.
  8. 8. Viertele den geschälten Apfel und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch des zweiten Apfels in kleine Stifte.
  10. 10. Wasche die Minze.
  11. 11. Schüttle die Minze trocken.
  12. 12. Hacke die Minzblätter fein.
  13. 13. Verrühre Apfelessig, Honig, Zitronensaft, drei Esslöffel Öl und die gehackte Minze für das Dressing.
  14. 14. Verteile die dünnen Apfelscheiben dekorativ auf vier Tellern.
  15. 15. Lege die Apfelstifte auf die Scheiben.
  16. 16. Beträufle den Salat mit einem Teil des Dressings.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Muschelspieße auf jeder Seite bei kleiner bis mittlerer Hitze für ein bis zwei Minuten.
  19. 19. Lege die gebratenen Muscheln auf den Apfelsalat.
  20. 20. Gib das restliche Dressing über die Muscheln.

Nährwerte pro Portion