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🍽️ Jakobsmuschel-Spieße mit Sahne-Dip

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Joghurt
• 100 ml Schlagsahne
• 4 EL Limettensaft
• Salz
• weißer Pfeffer
• 1 Messerspitze Ingwerpulver
• 1 Prise Vanillezucker
• Tabasco
• 6 Jakobsmuscheln (küchenfertig ausgelöst, Sashimi-Qualität)
• Meersalz
• 75 g Glasnudeln
• 30 g Enokipilz (möglichst kleine Exemplare)
• 2 EL Traubenkernöl
• 1 EL Butter
• 1 EL Kaviar

Zubereitung

1. 1. Vermische den Joghurt mit der Sahne. Würze die Mischung mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Ingwer und Vanillezucker. Gib ein paar Tropfen Tabasco hinzu, um den Geschmack abzurunden, und stelle die Sauce kühl, bis du sie brauchst.
2. 2. Spüle die Muscheln unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Du kannst sie ganz lassen oder halbieren. Würze sie mit Meersalz und Pfeffer und stecke jeweils ein bis zwei Muscheln auf einen Spieß.
3. 3. Koch die Glasnudeln genau nach der Anleitung auf der Packung. Putze die Pilze oder spüle sie ab und tupfe sie anschließend gut trocken.
4. 4. Erhitze das Öl mit der Butter in einer Pfanne. Brate die Muschelspieße auf jeder Seite für zwei Minuten an. Lege die Spieße auf das Bett aus Nudeln, gib etwas Kaviar auf die Muscheln, lege die Pilze dazu und serviere alles mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g