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🍽️ Jakobsmuschel-Carpaccio mit frischer Kräutersoße

225 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Chilischote gründlich.
  2. 2. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  3. 3. Entferne die Kerne und die weißen Häute aus der Chilischote.
  4. 4. Würfele das Fruchtfleisch der Chili fein.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
  6. 6. Spüle das Basilikum unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Schüttle das Basilikum trocken.
  8. 8. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  9. 9. Gib das Basilikum, den Knoblauch und die Brühe in einen Mixer.
  10. 10. Püriere die Zutaten zu einer glatten Soße.
  11. 11. Gib die gewürfelte Chili zur Soße.
  12. 12. Rühre das Olivenöl unter die Mischung.
  13. 13. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Wasche die Jakobsmuscheln.
  15. 15. Tupfe die Jakobsmuscheln mit einem Küchentuch trocken.
  16. 16. Würfele die Jakobsmuscheln in kleine Stücke.
  17. 17. Schäle die Schalotte.
  18. 18. Hacke die Schalotte fein.
  19. 19. Verrühre die gewürfelten Muscheln und die Schalotten mit der Crème fraîche.
  20. 20. Rühre die Sahne unter die Muschel-Mischung.
  21. 21. Würze die Creme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  22. 22. Fülle die Creme in kleine Gläser.
  23. 23. Gib die Kräuter-Chili-Soße als Pesto auf die Creme.
  24. 24. Kühle die Gläser gut, bis du sie servierst.

Nährwerte pro Portion