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🍽️ Knuspriges italienisches Kartoffel-Omelett

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  4. 4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Brate die Kartoffelscheiben im heißen Öl für etwa 15 Minuten.
  6. 6. Rühre dabei gelegentlich um, bis die Kartoffeln leicht goldbraun sind.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein.
  8. 8. Gib die Zwiebeln in den letzten 5 Minuten der Bratzeit zu den Kartoffeln.
  9. 9. Würze die Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  11. 11. Vermische die Eier mit der Sahne.
  12. 12. Gib die gehackten Kräuter zur Eimischung.
  13. 13. Rühre die Hälfte des geriebenen Parmesans unter.
  14. 14. Würze die Eimischung mit einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
  15. 15. Füge noch einmal Salz und Pfeffer hinzu und verquirl alles gut.
  16. 16. Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Kartoffeln in der Pfanne.
  17. 17. Bestreue das Omelett mit dem restlichen Parmesan.
  18. 18. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Backofen.
  19. 19. Backe das Omelett für 20 bis 30 Minuten, bis es fest ist.
  20. 20. Nimm das Omelett aus dem Ofen und schneide es in Stücke.
  21. 21. Serviere die warmen Stücke mit frischem Salat nach Belieben.

Nährwerte pro Portion