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🍽️ Italienisches Kartoffelomelett mit Erbsen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Oberhitze oder Grill vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Koche die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Lasse die Kartoffeln abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in Ringe.
  9. 9. Lasse die Erbsen auftauen.
  10. 10. Wasche die Spinatblätter.
  11. 11. Entferne die harten Stiele vom Spinat (putzen).
  12. 12. Hacke den Spinat grob.
  13. 13. Verquirle die Eier mit der Sahne.
  14. 14. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  15. 15. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Dünste die Zwiebelringe im heißen Öl an.
  17. 17. Gib die Kartoffelstücke zur Zwiebel.
  18. 18. Brate die Kartoffeln für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  19. 19. Gib die aufgetauten Erbsen, den gehackten Spinat und das Basilikum zur Pfanne.
  20. 20. Gieße die Eimischung über das Gemüse.
  21. 21. Lasse das Omelett kurz auf dem Herd anbacken.
  22. 22. Lege die Pfanne in den heißen Ofen.
  23. 23. Backe das Omelett für etwa 8 Minuten fertig.

Nährwerte pro Portion