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🍰 Italienischer Weihnachtskuchen

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 1 EL Zucker
• 150 ml lauwarme Milch
• 400 g Mehl
• 5 Eigelbe
• 1 Prise Salz
• 150 g weiche Butter
• Butter (für die Form)
• Mehl (für die Form)
• 150 g getrocknete Früchte (z. B. Rosinen, Datteln, Feigen, Zitronat, Orangeat)
• 50 g gehackte Mandelkerne
• Puderzucker (zum Bestauben)

Zubereitung

1. 1. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
2. 2. Verrühre die Hefe mit dem Zucker und einem Schuss Milch, bis eine glatte Masse entsteht.
3. 3. Lasse diese Mischung zehn Minuten lang ruhen.
4. 4. Gib die restliche Milch, das Mehl, die Eigelbe, das Salz und die Butter zur Hefemischung.
5. 5. Knete alles zu einem glatten Teig.
6. 6. Decke den Teig ab.
7. 7. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen.
8. 8. Schneide einen breiten Streifen Alufolie zu.
9. 9. Umwickle den äußeren Rand der Springform mit der Alufolie, um einen höheren Rand zu erzeugen.
10. 10. Fette die Form und die Folie gründlich mit Fett ein.
11. 11. Streue die Form mit Mehl aus.
12. 12. Würfle die getrockneten Früchte klein.
13. 13. Knete die gewürfelten Früchte und die Mandeln unter den Teig.
14. 14. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
15. 15. Decke die Form ab.
16. 16. Lasse den Teig nochmals etwa dreißig Minuten gehen.
17. 17. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
18. 18. Stelle die Form auf die unterste Schiene in den Ofen.
19. 19. Backe den Kuchen etwa vierzigfünf Minuten.
20. 20. Lasse den Kuchen in der Form etwa zwanzig Minuten abkühlen.
21. 21. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
22. 22. Lege den Kuchen auf ein Kuchengitter.
23. 23. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
24. 24. Stäube den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 88 g