🍽️ Italienischer Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

Name: Italienischer Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln (z.B. Drillinge); Salz; 1 Packung FRoSTA (Gemüse Mix italienische Küche); 2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 250 g griechischer Joghurt; 4 EL FRoSTA (Petersilie); 1 EL flüssiger Honig; 0.5 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale); Pfeffer; 50 g Rucola; 200 g Kirschtomaten

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Kartoffeln (z.B. Drillinge)
Salz
1 Packung FRoSTA (Gemüse Mix italienische Küche)
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
250 g griechischer Joghurt
4 EL FRoSTA (Petersilie)
1 EL flüssiger Honig
0.5 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
Pfeffer
50 g Rucola
200 g Kirschtomaten

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
3. Erhitze das FRoSTA Gemüse Mix italienische Küche tiefgefroren mit Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe.
4. Gare das Gemüse bei mittlerer Hitze für 10 bis 12 Minuten.
5. Rühre das Gemüse dabei öfter um.
6. Schäle die Knoblauchzehen.
7. Hacke den Knoblauch fein.
8. Verrühre den Knoblauch mit Joghurt, FRoSTA Petersilie, Honig, Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
9. Schmecke das Dressing abschließend ab.
10. Putze und wasche den Rucola.
11. Wasche die Kirschtomaten.
12. Halbiere die Kirschtomaten.
13. Gieße die Kartoffeln ab.
14. Schrecke die Kartoffeln ab (spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen).
15. Gib die Kartoffeln, das Gemüse und die Tomaten in eine Schüssel.
16. Füge das Dressing hinzu.
17. Vermische alles gut.
18. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
19. Hebe den Rucola vorsichtig unter.
20. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 310
Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g