🍽️ Knuspriger italienischer Brotsalat

Name: Knuspriger italienischer Brotsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Ciabatta; 7 EL Olivenöl; 4 Tomaten; 1 große rote Zwiebel; 1 Salatgurke; 2 Stangen Staudensellerie; 60 g schwarze Oliven; 2 EL Kapern; 1 Knoblauchzehe; 2 EL weißer Aceto balsamico; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Handvoll Basilikum

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Scheiben Ciabatta
7 EL Olivenöl
4 Tomaten
1 große rote Zwiebel
1 Salatgurke
2 Stangen Staudensellerie
60 g schwarze Oliven
2 EL Kapern
1 Knoblauchzehe
2 EL weißer Aceto balsamico
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 Handvoll Basilikum

Zubereitung

1. Schneide das Brot in große Würfel oder reiß es in grobe Stücke.
2. Erhitze 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
3. Brate die Brotstücke im heißen Öl goldbraun an.
4. Lege die gerösteten Brotstücke auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
5. Wasche die Tomaten und tupfe sie mit einem Tuch gut trocken.
6. Schneide die trockenen Tomaten in Spalten.
7. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
8. Schäle die Gurke und schneide sie in Würfel.
9. Wasche den Staudensellerie und ziehe die faserigen Stränge ab.
10. Schneide den Staudensellerie in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben.
11. Lass die Oliven und Kapern in einem Sieb abtropfen.
12. Halbiere die Knoblauchzehe.
13. Reibe die Innenseite der Salatschüssel mit der Knoblauchhälfte ein, um das Aroma freizusetzen.
14. Gib alle vorbereiteten Zutaten in die große Schüssel.
15. Vermenge alles gut mit dem Essig, dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer.
16. Teile die Salatmischung in 4 kleine Schälchen.
17. Wasche die Basilikumblätter und tupfe sie trocken.
18. Serviere den Salat garniert mit den knusprigen Brotwürfeln und den Basilikumblättchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 273
Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 18 g