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🥗 Cremige Bohnen-Thunfisch-Salate mit frischem Gemüse

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Bohnen in eine große Schüssel.
  2. 2. Bedecke die Bohnen mit reichlich kaltem Wasser.
  3. 3. Lass die Bohnen über Nacht im Wasser einweichen.
  4. 4. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
  6. 6. Wasche die Rosmarinzweige.
  7. 7. Gib die Bohnen, den Knoblauch und den Rosmarin in einen Topf.
  8. 8. Bedecke die Zutaten mit frischem Wasser.
  9. 9. Bringe das Wasser zum Kochen.
  10. 10. Schöpfe den aufsteigenden Schaum nach Bedarf mit einer Schaumkelle ab.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe.
  12. 12. Koche die Bohnen etwa 50 Minuten lang.
  13. 13. Stelle sicher, dass die Bohnen gar sind, aber noch einen leichten Biss behalten.
  14. 14. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  15. 15. Schneide die grünen Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  16. 16. Viertele die Tomaten.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  18. 18. Schneide die Tomaten in kleine Stücke.
  19. 19. Wasche den Sellerie.
  20. 20. Entferne die fadenartigen Fasern vom Sellerie.
  21. 21. Hobele den Sellerie in sehr dünne Scheiben.
  22. 22. Wasche die Gurke.
  23. 23. Trockne die Gurke ab oder schäle sie.
  24. 24. Viertele die Gurke.
  25. 25. Entferne das Kerngehäuse der Gurke.
  26. 26. Schneide die Gurke in feine Würfel.
  27. 27. Wasche die Petersilie.
  28. 28. Schüttle die Petersilie trocken.
  29. 29. Hacke die Petersilienblätter grob.
  30. 30. Gib Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in eine separate Schüssel.
  31. 31. Verrühre die Zutaten für die Sauce gut miteinander.
  32. 32. Rühre das Olivenöl langsam unter die Sauce.
  33. 33. Vermische die Salatsauce mit den Tomatenstücken.
  34. 34. Gib die Gurkenwürfel zur Mischung.
  35. 35. Gib die Selleriescheiben zur Mischung.
  36. 36. Gib die gehackte Petersilie zur Mischung.
  37. 37. Gib den Thunfisch in ein Sieb.
  38. 38. Lass das Thunfisch-Öl oder Wasser abtropfen.
  39. 39. Zupfe den Thunfisch mit einer Gabel etwas auseinander.
  40. 40. Gieße die gekochten Bohnen ab.
  41. 41. Entferne den Knoblauch und den Rosmarin aus den Bohnen.
  42. 42. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  43. 43. Lass die Bohnen etwa 5 Minuten abkühlen.
  44. 44. Gib die abgekühlten Bohnen zu den übrigen Salatzutaten.
  45. 45. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  46. 46. Gib den Thunfisch zum Schluss unter den Salat.
  47. 47. Serviere den Salat lauwarm.

Nährwerte pro Portion