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🍽️ Italienischer Auberginen-Tomaten-Auflauf

137 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Entferne die grünen Stielansätze.
  3. 3. Schneide die Auberginen in schmale Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben mit etwas Salz.
  5. 5. Lege die Auberginen in ein Sieb.
  6. 6. Lasse sie etwa 30 Minuten abtropfen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  9. 9. Tupfe die Auberginen mit Küchenkrepp trocken.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate die Auberginen portionsweise bei mittlerer Hitze goldgelb.
  12. 12. Brate die Knoblauchscheiben mit den Auberginen mit.
  13. 13. Entfette die gebratenen Auberginen auf Küchenkrepp.
  14. 14. Brühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser ab.
  15. 15. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  16. 16. Entferne die Haut von den Tomaten.
  17. 17. Viertele die Tomaten.
  18. 18. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  19. 19. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  20. 20. Vermische die Tomatenstücke mit dem Tomatensaft.
  21. 21. Gib Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
  22. 22. Nimm einen gewässerten Römertopf zur Hand.
  23. 23. Fülle die Tomatenmischung in den Römertopf.
  24. 24. Lege die gebratenen Auberginen- und Knoblauchscheiben oben auf.
  25. 25. Beträufle das Ganze mit etwas Olivenöl.
  26. 26. Verschließe den Topf mit dem Deckel.
  27. 27. Schiebe den Topf in einen kalten Ofen.
  28. 28. Stelle den Ofen auf 180°C Umluft ein.
  29. 29. Gare den Auflauf etwa 45 Minuten.
  30. 30. Schmecke die Tomatensauce abschließend ab.
  31. 31. Serviere die Sauce mit den Auberginenscheiben.

Nährwerte pro Portion