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🍽️ Sanft gedünstete italienische Öl-Dippsauce

338 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Sardellen in ein feines Sieb.
  2. 2. Spüle die Sardellen unter kaltem fließendem Wasser ab, um den starken Salzgeschmack zu mildern.
  3. 3. Tupfe die Sardellen mit einem Küchentuch oder Papierhandtuch vollständig trocken.
  4. 4. Hacke die trockenen Sardellen fein klein.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
  6. 6. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben oder kleine Stücke.
  7. 7. Gib die gehackten Sardellen und den Knoblauch zusammen mit dem Öl in einen kleinen Topf.
  8. 8. Stelle den Topf auf eine sehr kleine Herdplatte.
  9. 9. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten sanft ziehen.
  10. 10. Achte darauf, dass die Sardellen und der Knoblauch nicht braun werden, sondern nur ihre Aromen abgeben.
  11. 11. Nimm den Topf kurz vom Herd oder reduziere die Hitze auf Null.
  12. 12. Gib die Butter in die warme Öl-Mischung.
  13. 13. Rühre um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich mit dem Öl verbunden hat.
  14. 14. Serviere die fertige Sauce als Dip.
  15. 15. Reiche die Sauce zusammen mit frischem Ciabatta-Brot, Gemüsesticks, Chicorée oder Garnelen.

Nährwerte pro Portion