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🍽️ Klassische italienische Tomaten-Gemüsesuppe

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.
  2. 2. Schneide die Möhrenhälften in runde Scheiben.
  3. 3. Wasche die Zucchinis gründlich ab.
  4. 4. Entferne die harten Enden der Zucchinis.
  5. 5. Teile die Zucchinis der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Schneide die Zucchini-Hälften in dünne Scheiben.
  7. 7. Wasche den Sellerie gründlich ab.
  8. 8. Entferne eventuelle harte Fasern oder unreine Stellen am Sellerie.
  9. 9. Schneide den Sellerie in schmale Scheiben.
  10. 10. Lasse die Erbsen bei Raumtemperatur auftauen.
  11. 11. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  12. 12. Hacke die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  13. 13. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  14. 14. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in das heiße Öl.
  15. 15. Dünste das Gemüse, bis es weich und durchscheinend ist.
  16. 16. Gib die geschnittenen Möhren, Zucchini und Sellerie in den Topf.
  17. 17. Füge die aufgetauten Erbsen hinzu.
  18. 18. Dünste das Gemüse für ein paar Minuten mit.
  19. 19. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  20. 20. Gieße die Tomaten und die Brühe in den Topf.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib Oregano zur Suppe.
  23. 23. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln.
  24. 24. Reibe den Parmesan während der Kochzeit frisch.
  25. 25. Schmecke die Suppe am Ende ab und passe die Gewürze an.
  26. 26. Erwärme die tiefen Teller, in denen du die Suppe servieren möchtest.
  27. 27. Fülle die heiße Suppe in die vorgewärmten Teller.
  28. 28. Bestreue die Suppe nach Belieben mit dem geriebenen Parmesan.
  29. 29. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion