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🍰 Cremige Schoko-Ricotta-Delikatesse

747 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Zartbitterkuvertüre (mindestens 70 % Kakaogehalt)
• 500 g Ricotta
• 20 ml Cognac
• 3 EL Puderzucker
• 200 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• 100 g Himbeeren
• 200 g Heidelbeeren
• 100 g Erdbeeren
• 2 EL Puderzucker (zum Bestauben)

Zubereitung

1. 1. Hacke die Schokolade grob.
2. 2. Stelle eine Schüssel mit der Schokolade über einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (Wasserbad).
3. 3. Schmelze die Schokolade unter Rühren.
4. 4. Nimm die Schüssel vom Herd.
5. 5. Lasse die Schokolade kurz abkühlen.
6. 6. Vermische den Ricotta mit dem Cognac und dem Puderzucker.
7. 7. Rühre die noch flüssige Schokolade unter die Ricotta-Mischung.
8. 8. Schlage die Sahne steif.
9. 9. Hebe die geschlagene Sahne nach und nach unter die Ricotta-Schoko-Masse.
10. 10. Stelle die Creme für 1 Stunde in den Kühlschrank.
11. 11. Wähle die Früchte aus und entferne eventuelle schlechte Stellen.
12. 12. Wasche die Früchte gründlich.
13. 13. Entferne die Stiele und Kerne (putzen).
14. 14. Halbiere die Erdbeeren.
15. 15. Viertele die Erdbeeren, falls gewünscht.
16. 16. Stiche mit einem Esslöffel Nocken (Kugeln) aus der gekühlten Schokocreme.
17. 17. Lege die Schokocreme-Nocken auf Dessertteller.
18. 18. Garniere die Teller mit den vorbereiteten Früchten.
19. 19. Stäube die Creme mit etwas Puderzucker.
20. 20. Serviere das Dessert.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 747
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 75 g