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🍽️ Irish Potato and Kale Stew

299 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Viertele die Kartoffeln und lege sie in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein.
  5. 5. Lass die Stampfkartoffeln kurz ausdampfen.
  6. 6. Wasche den Grünkohl und entferne die harten Stiele.
  7. 7. Schneide den Grünkohl in feine Streifen.
  8. 8. Blanchiere die Kohlstreifen für etwa 10 Minuten in Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  9. 9. Nimm den Kohl mit einer Schaumkelle heraus und lass ihn abtropfen.
  10. 10. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  11. 11. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken und schneide sie in Ringe.
  12. 12. Schmelze die Hälfte der Butter in einem großen Topf.
  13. 13. Gib die Frühlingszwiebelringe in den Topf.
  14. 14. Dünste die Zwiebeln unter Rühren glasig.
  15. 15. Gieße die Milch dazu und erwärme sie leicht.
  16. 16. Gib den Grünkohl, die Stampfkartoffeln und die restliche Butter in eine große Schüssel.
  17. 17. Gieße die warme Milch nach und nach dazu und rühre alles gut um.
  18. 18. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion