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🍽️ Irischer Rindfleisch-Guinness-Pie

856 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Entferne alle ungenießbaren Teile wie Sehnen oder Fett vom Fleisch.
  3. 3. Schneide das Fleisch in kleine, gleich große Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie.
  5. 5. Wasche das Gemüse, falls nötig, und schneide es in sehr feine Würfel.
  6. 6. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es braun ist.
  8. 8. Gib das geschnittene Gemüse zur Pfanne.
  9. 9. Brate das Gemüse kurz mit dem Fleisch mit.
  10. 10. Rühre das Tomatenmark unter die Fleisch-Gemüse-Mischung.
  11. 11. Lösche das Ganze mit dem Guinness-Bier ab.
  12. 12. Gieße die Fleischbrühe (Fond) dazu.
  13. 13. Füge die Gewürze hinzu.
  14. 14. Salze und pfeffere die Füllung nach Geschmack.
  15. 15. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für 1 Stunde schmoren.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Lasse den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  18. 18. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  19. 19. Rolle den Blätterteig auf der bemehlten Fläche aus.
  20. 20. Stechen vier ovale Kreise aus dem Teig, die genau in deine Formen (12x18 cm) passen.
  21. 21. Fülle die vier Pastetenförmchen mit der warmen Rindfleischmischung.
  22. 22. Decke jede Form mit einem der Blätterteig-Ovale ab.
  23. 23. Schneide aus den restlichen Teigstücken acht kleine Blätter.
  24. 24. Lege die kleinen Teigblätter auf die Pasteten.
  25. 25. Bestreiche die Oberfläche der Pasteten mit Eigelb.
  26. 26. Backe die Pasteten im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun.
  27. 27. Nimm die Pasteten aus dem Ofen.
  28. 28. Serviere die Pasteten heiß mit frischem Baguette.

Nährwerte pro Portion