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🍽️ Kalbsrollen gefüllt mit Schinken, Käse und Lauchzwiebeln

871 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege das Kalsschnitzel zwischen zwei Folienlagen.
  2. 2. Klopfe das Fleisch mit dem schweren Pfannenboden flach.
  3. 3. Würze das Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Putze die Lauchzwiebeln und wasche sie ab.
  5. 5. Schneide die Lauchzwiebeln in fingerlange Stücke.
  6. 6. Reibe den Parmesan grob.
  7. 7. Belege das Fleisch mit Parmaschinken.
  8. 8. Streue den geriebenen Parmesan darauf.
  9. 9. Lege die Lauchzwiebelstücke darauf.
  10. 10. Rolle das Fleisch fest auf.
  11. 11. Stecke die Rollen mit kleinen Holzspießen fest.
  12. 12. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Fleischröllchen von allen Seiten goldbraun an.
  14. 14. Lösche das Ganze mit Kalbsfond ab.
  15. 15. Decke die Pfanne ab.
  16. 16. Lasse die Involtini bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten sanft garen.
  17. 17. Nimm die Fleischröllchen aus der Pfanne.
  18. 18. Gieße die Sahne in den verbliebenen Fond.
  19. 19. Koche die Sauce bei starker Hitze kurz ein, bis sie leicht sämig wird.
  20. 20. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gib die Fleischröllchen zurück in die Sauce.
  22. 22. Halte die Röllchen warm.
  23. 23. Viertle die Paprikaschoten.
  24. 24. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
  25. 25. Wasche die Paprikastücke ab.
  26. 26. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  27. 27. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  28. 28. Brate die Paprikastücke für 5 Minuten scharf an.
  29. 29. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Bestreue das Paprikagemüse mit frischem Basilikum.
  31. 31. Richte die Involtini mit der Sauce und der Paprika auf den Tellern an.

Nährwerte pro Portion