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🍽️ Knusprige Ingwerkekse

78 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Butterstücke, Honig und Zucker in einen Topf.
  2. 2. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. 3. Gieße die warme Butter-Zucker-Mischung in eine große Rührschüssel.
  4. 4. Lass die Mischung in der Schüssel abkühlen.
  5. 5. Gib Mandeln, Mehl, Ingwer, Zimt und ein Ei zur abgekühlten Mischung.
  6. 6. Knete die Zutaten mit einem Handrührgerät und Knethaken gründlich durch.
  7. 7. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
  8. 8. Löse Pottasche in Rum in einem kleinen Schälchen auf, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
  9. 9. Gib die Pottasche-Rum-Mischung zum Teig.
  10. 10. Knete den Teig nur so lange weiter, bis er glänzt und nicht mehr klebt.
  11. 11. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  12. 12. Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  15. 15. Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 Millimeter dünn aus.
  16. 16. Stech Blumenformen aus dem Teig aus.
  17. 17. Lege die Teigblumen auf das vorbereitete Backblech.
  18. 18. Backe die Kekse im Ofen für 10 bis 15 Minuten.
  19. 19. Nimm die gebackenen Kekse vorsichtig vom Blech.
  20. 20. Lass die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  21. 21. Stäub die abgekühlten Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion