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🍰 Frisches Ingwer-Zitrus-Eis mit Papaya-Kompott

166 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und hacke ihn sehr fein.
  2. 2. Gib den gehackten Ingwer und den Zucker in einen Topf mit 250 ml Wasser.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Lasse das Gemisch 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
  5. 5. Gieße die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf, um die Ingwerstücke zu entfernen.
  6. 6. Wasche Zitrone und Limette gründlich und trockne sie ab.
  7. 7. Reibe die Schalen der Zitrone und der Limette fein ab.
  8. 8. Presse die Zitrone und die Limette getrennt aus, um den Saft zu gewinnen.
  9. 9. Gib die abgeriebenen Zitruschalen in das warme Ingwerwasser.
  10. 10. Lasse die Schalen 1 Minute lang im Wasser kochen.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd.
  12. 12. Rühre 2 Esslöffel Limettensaft in die Mischung ein.
  13. 13. Rühre 1 Esslöffel Zitronensaft unter.
  14. 14. Lasse die Sauce komplett abkühlen.
  15. 15. Gieße die abgekühlte Flüssigkeit in eine Auflaufform oder eine flache Schale.
  16. 16. Stelle die Form in den Gefrierschrank.
  17. 17. Lasse das Eis 3 bis 5 Stunden hart gefrieren, am besten über Nacht.
  18. 18. Schäle die Papaya und schneide sie in der Länge halbiert.
  19. 19. Entferne die Kerne aus der Papaya.
  20. 20. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  21. 21. Gib die Papayawürfel mit Honig und Weißwein in einen Topf.
  22. 22. Bringe die Papaya-Mischung einmal kurz zum Kochen.
  23. 23. Nimm den Topf vom Herd.
  24. 24. Lasse das Kompott abkühlen.
  25. 25. Nimm das gefrorene Sorbet aus dem Gefrierschrank.
  26. 26. Püriere das Sorbet kurz mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.
  27. 27. Stelle das pürierte Sorbet für etwa 1 Stunde zurück in den Gefrierschrank.
  28. 28. Forme das Sorbet mit einem Eisportionierer in Kugeln.
  29. 29. Serviere das Sorbet zusammen mit dem abgekühlten Papaya-Kompott.

Nährwerte pro Portion