← Alle Rezepte

🍽️ Ingwer-Zitronen-Törtchen mit Erdbeer-Tatar

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Vollkornkekse
• 1 EL Kakaopulver (7 g; stark entölt)
• 70 g geschmolzene Butter
• 1 Bio-Zitrone
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 200 ml Milch (3,5 % Fett)
• 50 g Vollrohrzucker
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 Ei
• 2 Eigelbe
• 250 g Magerquark
• 1 EL Reismehl
• 30 g Vollkorn- Weizengrieß
• 500 g Erdbeeren
• 1 Bio-Limette
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. 1. Brich die Kekse in kleine Stücke.
2. 2. Vermische die Kekskrümel mit dem Kakaopulver und der Butter.
3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
4. 4. Stelle die Dessertringe auf das vorbereitete Blech.
5. 5. Fülle die Keksmischung in die Ringe.
6. 6. Drücke die Masse fest am Boden an.
7. 7. Drücke einen Rand hoch.
8. 8. Stelle die Törtchen in den Kühlschrank.
9. 9. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
10. 10. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
11. 11. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
13. 13. Schäle den Ingwer.
14. 14. Schneide den Ingwer in dünne Scheiben.
15. 15. Gib die Milch, den Zucker, die Ingwerscheiben, die Kurkuma und die Zitronenschale in einen Topf.
16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
17. 17. Rühre so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
18. 18. Nimm den Topf vom Herd.
19. 19. Lasse die Mischung zehn Minuten ziehen.
20. 20. Gieße die Milch durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
21. 21. Verrühre die abgeseihte Milch mit dem Ei, den Eigelben, dem Zitronensaft, dem Quark, dem Reismehl und dem Grieß.
22. 22. Heize den Backofen auf 160 Grad vor (Umluft 140 Grad oder Gasstufe 2).
23. 23. Gieße die Quarkmasse auf die Keksböden in den Ringen.
24. 24. Backe die Törtchen für 40 Minuten im Ofen.
25. 25. Nimm die Törtchen aus dem Ofen.
26. 26. Ziehe die Dessertringe vorsichtig ab.
27. 27. Entferne die Stiele und das Grün von den Erdbeeren.
28. 28. Wasche die Erdbeeren.
29. 29. Schneide die Erdbeeren in kleine Würfel.
30. 30. Wasche die Limette unter fließendem Wasser ab.
31. 31. Trockne die Limette ab.
32. 32. Reibe die Schale der Limette fein ab.
33. 33. Presse den Saft der Limette aus.
34. 34. Vermische die Erdbeerwürfel mit der Limettenschale, dem Limettensaft und dem Honig.
35. 35. Gib die Erdbeer-Mischung auf die abgekühlten Törtchen.
36. 36. Richte die Törtchen an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 437
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 41 g