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🍽️ Hähnchenfilet im Ingwer-Limetten-Aroma mit Pak-Choi-Reis

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib etwas weniger als einen halben Teelöffel Salz in 500 Milliliter Wasser und bringe die Mischung zum Kochen.
  2. 2. Gib den reis-fit Natur-Reis in das kochende Wasser und rühre einmal um.
  3. 3. Lasse den Reis bei schwacher Hitze in einem geschlossenen Topf für 8 bis 10 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
  4. 4. Lockere den fertigen Reis im Topf kurz mit einer Gabel auf.
  5. 5. Lasse den Reis für ein paar Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte nachziehen.
  6. 6. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
  7. 7. Wasche die Limetten unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  8. 8. Halbiere die Limetten.
  9. 9. Presse den Saft von einer Limette aus.
  10. 10. Reibe die Schale der ausgepressten Limette ab.
  11. 11. Schneide die andere Limette in Scheiben.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Schneide den Knoblauch in Scheiben.
  14. 14. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie trocken.
  15. 15. Würze die Filets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  16. 16. Wende die Filets im Mehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  17. 17. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate das Fleisch zusammen mit dem Ingwer, den Limettenscheiben und dem Knoblauch bei mittlerer Hitze von jeder Seite für 4 bis 5 Minuten.
  19. 19. Lösche das Bratgut mit einem Esslöffel Limettensaft ab.
  20. 20. Lege die Hähnchenfilets zusammen mit Ingwer, Limette und Knoblauch in eine Auflaufform.
  21. 21. Gare die Filets im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius (Umluft 140 Grad Celsius; Gas: Stufe 2 bis 3) für etwa 10 Minuten fertig.
  22. 22. Schäle die Schalotte und hacke sie.
  23. 23. Halbiere die Chilischote längs.
  24. 24. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  25. 25. Wasche die Chilischote und hacke sie fein.
  26. 26. Putze den Pak Choi und wasche ihn.
  27. 27. Schneide den Pak Choi in Streifen.
  28. 28. Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne.
  29. 29. Brate Schalotte und Chili bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
  30. 30. Gib den Pak Choi hinzu und brate ihn für 5 Minuten mit.
  31. 31. Gib den Reis, den restlichen Limettensaft und die Limettenschale hinzu.
  32. 32. Rühre alles gut um.
  33. 33. Dünste die Mischung für 3 Minuten.
  34. 34. Schmecke den Reis mit Salz und Pfeffer ab.
  35. 35. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  36. 36. Hacke die Petersilie grob.
  37. 37. Nimm die Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen.
  38. 38. Schneide die Filets in Scheiben.
  39. 39. Richte die Filets zusammen mit dem Reis auf Tellern an.
  40. 40. Bestreue das Gericht mit der Petersilie und serviere es.

Nährwerte pro Portion