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🍽️ Fruchtiger Ingwer-Koriander-Dip

110 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 40 g Sesamsaat (ungeschält)
• 1 rote Chilischote
• 20 g Korianderblätter (1 Bund)
• 20 g Ingwer
• 50 g mittlere Zwiebeln (1 mittlere Zwiebel)
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Currypulver
• 40 ml Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 Limette

Zubereitung

1. 1. Gib den Sesam in eine trockene Pfanne.
2. 2. Röste den Sesam bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten, bis er goldbraun ist.
3. 3. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle den Sesam beiseite.
4. 4. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
5. 5. Entferne den Stiel der Chilischote.
6. 6. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
7. 7. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
8. 8. Würfle die Chilischote fein.
9. 9. Wasche den Koriander unter fließendem Wasser.
10. 10. Schüttle den Koriander trocken.
11. 11. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
12. 12. Hacke die Korianderblätter fein.
13. 13. Schäle die Zwiebel.
14. 14. Würfle die Zwiebel fein.
15. 15. Schäle den Ingwer.
16. 16. Würfle den Ingwer fein.
17. 17. Schneide die Limette in zwei Hälften.
18. 18. Presse den Saft aus der Limette.
19. 19. Erhitze das Öl in der Pfanne.
20. 20. Dünste die Zwiebel und den Ingwer 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
21. 21. Streue das Currypulver über die Zwiebeln und den Ingwer.
22. 22. Brate das Currypulver 1 Minute bei mittlerer Hitze mit.
23. 23. Lösche die Mischung mit Sojasauce und 40 Milliliter Wasser ab.
24. 24. Gib den Sesam zur Pfanne.
25. 25. Würze die Mischung mit einem Teelöffel Honig.
26. 26. Lasse die Mischung abkühlen.
27. 27. Nimm 1 bis 2 Esslöffel Limettensaft zur Seite.
28. 28. Rühre den Limettensaft, die Chilischote und den Koriander in die Sauce.
29. 29. Lasse den Dip vollständig abkühlen.
30. 30. Serviere den Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 110
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 3 g