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🍽️ Indische Kartoffelküchlein mit Koriander (Aloo Tikki)

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g mehlig kochende Kartoffeln
• Salz
• 1 Bund Koriandergrün (groß)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 grüne Chilischote
• 1 Zitrone (ausgepresst)
• 2 EL Rosinen
• 2 EL Kokosraspel
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 cm frischer Ingwer
• 2 EL Kichererbsenmehl
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 0.5 TL Chilipulver
• 1 TL Garam Masala
• Ghee (oder Sonnenblumenöl zum Braten)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Lege die Kartoffeln in reichlich Salzwasser.
3. 3. Koche die Kartoffeln für ca. 30 Minuten.
4. 4. Gieße das Wasser ab.
5. 5. Lass die Kartoffeln ausdampfen.
6. 6. Wasche das Koriandergrün.
7. 7. Schüttle das Koriandergrün trocken.
8. 8. Hacke den Großteil des Korianders grob.
9. 9. Hacke 2 Esslöffel des Korianders sehr fein.
10. 10. Ziehe die Knoblauchzehe ab.
11. 11. Wasche die Chilischote.
12. 12. Halbiere die Chilischote der Länge nach.
13. 13. Entferne bei Bedarf die Kerne und Innenhäute der Chili.
14. 14. Hacke Knoblauch und Chili sehr fein.
15. 15. Gib die grob gehackte Koriandermasse in einen hohen Rührbecher.
16. 16. Gib die fein gehackte Chili-Knoblauch-Mischung dazu.
17. 17. Gib die Hälfte des Zitronensafts hinzu.
18. 18. Püriere die Masse kurz.
19. 19. Achte darauf, dass die Masse nicht zu fein wird.
20. 20. Hacke die Rosinen grob.
21. 21. Vermische die Rosinen mit den Kokosraspeln.
22. 22. Würze die Mischung mit Salz.
23. 23. Füge etwas Kreuzkümmel hinzu.
24. 24. Schmecke die Füllung ab.
25. 25. Schäle den Ingwer.
26. 26. Reibe den Ingwer fein.
27. 27. Schäle die gekochten Kartoffeln.
28. 28. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
29. 29. Gib den geriebenen Ingwer zur Kartoffelmasse.
30. 30. Füge das Kichererbsenmehl hinzu.
31. 31. Gib den restlichen Zitronensaft hinzu.
32. 32. Vermische die Masse mit dem sehr fein gehackten Koriander.
33. 33. Füge die übrigen Gewürze hinzu.
34. 34. Schmecke die Teigmasse mit wenig Salz ab.
35. 35. Teile den Kartoffelteig in acht Portionen.
36. 36. Forme jede Portion zu einem Ball.
37. 37. Drücke die Bällchen leicht platt.
38. 38. Gib je 1 Teelöffel der Koriandermasse in die Mitte.
39. 39. Klappe die Ränder der Teigplatte nach oben.
40. 40. Drücke die offenen Enden gut zusammen.
41. 41. Forme die Küchlein zu flachen, runden Scheiben.
42. 42. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigteilen.
43. 43. Erhitze reichlich Ghee oder Öl in einer beschichteten Pfanne.
44. 44. Gib die Küchlein vorsichtig in die heiße Pfanne.
45. 45. Brate die Küchlein von beiden Seiten goldgelb.
46. 46. Brate sie jeweils für ca. 5 Minuten.
47. 47. Brate sie knusprig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 39 g