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🍽️ Indisch gewürzte Hähnchenteile mit Ananas-Salat

604 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Ingwer (1 Stück)
• 1 TL Koriandersamen
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 1 TL braune Senfsamen
• 0.5 TL Kurkuma
• 0.5 TL Garam Masala (indische Currymischung)
• 1200 g Hähnchenkeulen (6 Hähnchenkeulen)
• 1 kg Ananas (1 Ananas)
• 1 rote Chilischote
• 1 Limette
• Salz
• Rohrzucker
• 6 EL Öl
• 0.5 Bund Koriander
• 6 Zwiebeln

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie grob.
2. 2. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
3. 3. Zerdrücke Koriander-, Kreuzkümmel- und Senfkörner leicht im Mörser.
4. 4. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu.
5. 5. Verarbeite alles zu einer glatten Paste.
6. 6. Rühre Kurkuma und Garam Masala unter die Paste.
7. 7. Wasche die Hähnchenkeulen und tupfe sie trocken.
8. 8. Trenne die Keulen im Gelenk.
9. 9. Entferne optional die Haut, um Fett zu sparen.
10. 10. Reibe die Hähnchenstücke mit der Gewürzpaste ein.
11. 11. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
12. 12. Lasse die Marinade zwei Stunden im Kühlschrank ziehen.
13. 13. Schäle die Ananas und schneide sie in dünne Scheiben.
14. 14. Entferne den harten Strunk mit einem Ausstecher.
15. 15. Arrangiere die Ananasscheiben dekorativ auf einer Platte.
16. 16. Halbiere die Chilischote und entferne das Kerngehäuse.
17. 17. Wasche die Chili und schneide sie in sehr feine Streifen.
18. 18. Presse die Limette aus.
19. 19. Verrühre drei Esslöffel Limettensaft mit etwas Salz und Zucker.
20. 20. Rühre drei Esslöffel Öl unter die Limettenmischung.
21. 21. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
22. 22. Zupfe die Hälfte der Blätter ab und hacke sie grob.
23. 23. Rühre den gehackten Koriander unter die Chilisauce.
24. 24. Gieße die Sauce über die Ananas.
25. 25. Decke die Platte mit Frischhaltefolie ab.
26. 26. Lasse den Salat bei Zimmertemperatur ziehen.
27. 27. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in fünf Millimeter dicke Scheiben.
28. 28. Erhitze das restliche Öl in einer ofenfesten Pfanne.
29. 29. Brate die Zwiebelscheiben unter Rühren eine Minute an.
30. 30. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
31. 31. Nimm die Hähnchenstücke aus der Marinade.
32. 32. Salze das Fleisch leicht.
33. 33. Brate die Hähnchenteile in der heißen Pfanne rundherum scharf an.
34. 34. Gib die vorgetrockneten Zwiebeln zur Pfanne.
35. 35. Stelle die Pfanne für etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
36. 36. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3).
37. 37. Wende das Fleisch einmal in der Mitte der Garzeit.
38. 38. Richte das gegarte Hähnchen mit den Zwiebeln auf dem Ananassalat an.
39. 39. Garniere das Gericht mit dem restlichen frischen Koriander.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 604
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g