🍽️ Aromatisches Curry mit gelben Linsen

Name: Aromatisches Curry mit gelben Linsen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer (1 Stück); 6 grüne Chilischoten (oder Peperoni); 4 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Garam Masala; 1 EL Kurkumapulver; 1 EL braune Senfsamen; 4 EL Ghee (alternativ Butterschmalz); 400 ml Kokosmilch (Dose); 300 g gelbe Linsen; 1 Handvoll Curryblatt (5 g); 1 EL Paprikapulver edelsüß; 0.5 Bund Koriandergrün (10 g); Salz; 2 EL Limettensaft

582 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer (1 Stück)
6 grüne Chilischoten (oder Peperoni)
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Garam Masala
1 EL Kurkumapulver
1 EL braune Senfsamen
4 EL Ghee (alternativ Butterschmalz)
400 ml Kokosmilch (Dose)
300 g gelbe Linsen
1 Handvoll Curryblatt (5 g)
1 EL Paprikapulver edelsüß
0.5 Bund Koriandergrün (10 g)
Salz
2 EL Limettensaft

Zubereitung

1. Schäle die Knoblauchzehen und das Ingwerstück.
2. Würfle Knoblauch und Ingwer sehr fein.
3. Wasche die Chilischoten unter fließendem Wasser.
4. Wasche die Tomaten.
5. Schneide den harten Stielansatz von den Tomaten heraus.
6. Schneide die Tomaten in Spalten.
7. Schäle die Zwiebel.
8. Hacke die Zwiebel fein.
9. Vermische Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Senfkörner in einer kleinen Schale.
10. Erhitze das Ghee in einem großen Topf.
11. Gib die gemischten Gewürze in das heiße Ghee.
12. Brate die Gewürze 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie duften.
13. Gib die gehackte Zwiebel in den Topf.
14. Schwitze die Zwiebel glasig mit.
15. Gieße etwa 200 Milliliter Wasser in den Topf.
16. Gib die Kokosmilch dazu.
17. Gib die gelben Linsen in die Mischung.
18. Gib die Curryblätter in den Topf.
19. Gib das Paprikapulver in die Suppe.
20. Gib die Tomatenspalten in den Topf.
21. Gib die Chilischoten in die Mischung.
22. Lasse das Curry etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze garen.
23. Rühre den gewürfelten Knoblauch und Ingwer ein.
24. Lasse das Curry weitere 10 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
25. Füge bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, falls die Suppe zu dick wird.
26. Brause das Koriandergrün unter kaltem Wasser ab.
27. Schüttle das Koriandergrün trocken.
28. Hacke die Korianderblätter grob.
29. Rühre das gehackte Koriandergrün unter das Curry.
30. Würze das Curry mit Salz ab.
31. Gib etwas Limettensaft hinzu und schmecke nach.
32. Reiche das Curry mit Naan-Brot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 582
Protein: 21 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 39 g